有很长一段时间没有见到好友，这天便与两位友人，一同相约她到我家饭叙。朋友来过我家几次，想不到他们这次的水准又提高了，更想不到好友在没见面的一段日子里减肥成功，瘦得惊人。

【资料图】

好友是我家的常客，一个月总要来好几次，因此便由她来点菜。先来道轻食沙拉，拿起生菜，再放上面包跟烟熏牛肉，最后配上少许酱汁即成。酱汁惹味，配上生菜的爽脆，特别好吃。大厨分享家常轻食沙拉的做法，喜欢的朋友收藏了！

【轻食沙拉】

食材：

萝蔓叶150克、莴苣110克、白花椰菜100克、绿花椰菜100克、红椒80克、黄椒80克、小番茄10颗、烟熏牛肉120克、面包丁少许、干乳酪2片、蛋1颗、坚果20克

调味料：

和风酱70ml

Step1

将萝蔓叶、莴苣、白花椰菜、绿花椰菜、红椒、黄椒及小番茄洗净备用。

Step2

洗净后的蔬果，包括萝蔓叶、莴苣、红椒、黄椒、白花椰菜、绿花椰菜一一切块，烟熏牛肉亦切片、干乳酪切丝备用。

Step3

起锅开大火，倒入盖过鸡蛋高度的水量，将鸡蛋放入，煮至鸡蛋浮起全熟，约12分钟捞起。鸡蛋以冷水冲凉后，剥去蛋壳，切成片状备用。

Step4

依序将步骤2已切块或切片的生菜及食材放入入盘中，完成后，再将水煮蛋片移至盘内。

Tips：桌上琳琅满目的生菜，可由小朋友自行挑选与摆盘，父母在旁从事协助的动作即可，让小朋友独自完成，会相当有成就感呢！

Step5

所有材料摆入盘中后，再淋上和风酱、加入少许面包丁、坚果与乳酪丝即完成。

Tips：面包丁与坚果让沙拉口感较丰富，可依个人喜好调整添加分量。

※本食谱示范分量皆为56人份。