诸多的对于河南名吃焖子怎样做，河南名吃这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(资料图)

1、[开封：灌汤包]

2、到处都是包子，每个地方味道都不一样。开封小笼包已有百年历史，风味独特。它们是开封的名吃之一，在北宋曾是御膳。与上海小笼包清爽清淡的口感不同，开封小笼包汤汁味道更浓，肉馅咸香可口，瓷白的皮很有嚼劲。

3、它的内容精致独特，肉馅和鲜汤共处一室。吃了就吃到了北方的面、肉、汤，是一种融合的韵味。

4、【安阳：扣碗酥肉】

5、去安阳一定要找个地方尝尝正宗的扣碗酥肉。它的选择在猪的上半身，因为这里的肉又嫩又肥又瘦。将腌制炸好的肉片平铺在碗底，铺上土豆和莲藕，然后大火蒸熟。肉汁的鲜香与土豆和莲藕的鲜香完美融合。

6、最后用能盛汤的锅把头碗倒过来，即在锅底耦合土豆或莲藕，酥肉在上面，点缀一层菜和煮汁，香喷喷的扣碗酥肉就做好了。这道菜的特点是脆、嫩滑、爽口、肥而不腻，不爱吃辣椒的朋友一定会喜欢。

7、[商城：鲜鱼筒，炖鸡]

8、商城在河南信阳附近，是中国最古老的县城之一，拥有大面积的天然原始森林公园和温泉景区。当地的清蒸黑猪肉、桂花饺子、苏鸭蛋和豆腐干都很有名，而名菜“管鲜鱼”更具地方特色。

9、冬季将鲇鱼山水库的鲜鱼刮去污垢，洗净沥干，切块，拌入适量食盐，装入新鲜竹筒中，密封腌制，数月后取出食用。其肉质鲜嫩，竹香中带着微微的腐乳味，别具一格。可以做肉汤，火锅或者炖肉，都是相当出众的。

10、因为当地的自然资源保护得很好，山上盛产各种新鲜的竹笋和蘑菇。如果你去当地旅游，你一定要去刘晓傲农家乐品尝“炖鸡”。你选国产地鸡，只喂五谷虫，不吃任何饲料。炖汤吃起来特别鲜香，鸡肉嫩滑香甜。

11、绝对难忘。

12、【周口：逍遥镇胡辣汤】

13、说到河南小吃，就不能不谈胡辣汤，说到胡辣汤，就不能不谈逍遥镇。这道中国著名的风味菜肴是以少林寺的“啜泣汤”和武当山的“消食茶”为基础，由30多种天然中草药按比例配制而成。

14、在骨头汤的底部加入胡椒粉和胡椒以及一种美味的小吃。既减轻了茶的苦味，又去除了汤的辣味，还能醒酒、提神、健脾。据说历史可以追溯到北宋。别看它是正宗的中式小吃，但是和法式棒一起用就别有一番风味了。

15、【新乡：红焖羊肉】

16、很多人可能会说，一个红焖羊肉家家都会做。有什么特点？其实所谓小吃的区别就在于是否正宗，微小却不可忽略的味道差异只有真正在当地品尝才能体会到。

17、新乡的红焖羊肉很讲究选材和做法。要保持肉的鲜嫩，但不能带羊肉的香味。寒冷的冬天，吃一碗热气腾腾的红焖羊肉，既保暖又能御寒，增加消化，保护胃壁，修复胃黏膜。

18、抗衰老和其他健康功效。

19、【郑州：烩面】

20、郑州烩面是河南面食的代表作之一，比较有名的萧记三鲜烩面、合记羊肉烩面，很多人都耳熟能详。烩面的历史也很悠久，可以追溯到汉魏时期。

21、烩面之香，功夫在于汤。汤是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气，十分滋补。舀上几勺高汤，把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮，

22、烩面盈润如百合瓣，外滑内韧，汤的鲜味细细渗透进面里，鲜香扑鼻；加上几块羊肉，配以枸杞、黄花菜、木耳、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。把面一小段一小段咬下，喝口汤，夹片羊肉，

23、色、香、味足了。

24、【洛阳：不翻汤】

25、洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史，是一道酸辣咸香，醒酒开胃的特色民间小吃。

26、制作方法是将“洛阳不翻”摊在鏊子上烙成薄饼，再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料，加上高汤将薄饼放在上边，锅中水翻滚，饼子却不翻个儿，

27、这便是家喻户晓的美味--“不翻汤”了。

以上就是河南名吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。