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毛尖和苦丁是两种不同的茶叶品种。毛尖是中国绿茶的一种，产于中国安徽省黄山地区。它采摘自早春的嫩芽，以嫩芽的毫尖覆盖茶叶表面而得名。毛尖茶叶条索紧结，色泽嫩绿，汤色清澈明亮，具有清香高雅、味道鲜爽的特点。苦丁茶是台湾的一种特色茶种，由台湾本地的野生苦丁树所制成。它的茶叶条索较细而长，颜色带有深绿色。苦丁茶的味道较为苦涩，带有一种特殊的香气，通常需要加入适量的蜜糖或其他甜味物质来调和苦味。这两种茶叶在品种、产地、制作工艺和口味上都有所不同。毛尖注重清新、鲜爽的口感，适合清幽雅致的茶艺欣赏；苦丁茶则更注重苦涩口感，通常作为健康茶饮，可以帮助消除油腻、促进消化。